写真忘れるの巻

MQランチは世間ではあまり見かけない食材だったのに

写真わすれました。

ごめんなさい。

仔牛のポワレ でした。胸腺肉といいまして

仔牛の間だけあるお肉でタンパクでそれはそれは

とても美味しいお肉です。

下処理と仕込みに手間がかかり、独特の食感を生み出すのに

ちょいとコツが必要なお肉です〜。

現物の写真しか無いですがドゾー。

2011/10/31