桜鯛

さくらの季節に産卵する鯛です。程よい脂ののった肉質が食感を良くし、パリパリに焼いた皮目が香ばしい香りを演出します。添えるのは春のアサリです！アサリから取った出汁を使った潮を感じるソースに仕上げます。北海道から届いたしっかりと育ったアスパラをアルデンテに茹であげてたっぷりと添えました。

うまいにきまっとる！

皆様、 

 お待ちしておりまーす！

2016/03/20