秋の前菜盛り合わせ

秋鯖、さわら、タコ、いくらなど。
さわらとタコは稾の直火で炙り香りをオンします！
独特の香ばしさは、食欲をそそります。鯖はホワイトバルサミコを使って軽く〆てから皮目を焼くと脂の旨味が強くなり更に美味しくなります！
良い食材に一手間で料理は格段に良くなります。職人の諸先輩方々に感謝ですm(_ _)m