鯛と平貝とソフトシェルシュリンプ

今日のモクレンランチは豪華に盛り合わせです。
プリプリンの平貝は直火で炙ります。
香ばしい香りがゴクリ！
海老は、脱皮したてで殻ごと食べられるとても柔らかい海老をフリッターにしました！鯛はフライパンでカリッカリにポワレしてバシル風味のバターソースで頂きます(^^)
かなり