鶉
ちょっと珍しくて美味しいものをコースに入れてほしい。
とのご要望が最近トレンドです。
今回は鶉の丸焼き フォアグラ 自家製ベーコン きのこを
詰めて焼き上げました。
美味しい肉汁がいっぱいなのでバルサミコでアクセントを。
コレ 実は中は骨がありません。
一度背開きして骨を取り出して処理、それから中身を
詰めてからなんと！縫い合わせます！
フォワグラなんかの肉汁がでないようにして
焼き上げるとプリプリの丸焼きの出来上がりです。
ご希望の方はお電話でお問い合わせくださいませ。
