希少部位のミスジを真空調理にてローストビーフに仕上げました。低温でゆっくりゆっくりと火を入れる事で非常に柔らかく美味しい仕上がりになります。合わせるソースはオニオンをしっかり飴色にソテーし、バルサミコでアクセントを付けます。もう一味追加で、タスマニア産の大粒マスタード。プチプチ感を楽しめるマスタードです！一度 いかがですか！？

本日入荷の活物ワタリガニ！調理場で跳ねてますよ〜 トマトクリームソースで仕上げ、生パスタのタリオリーニにどうぞ〜！濃厚なソースは後を引きますよ^ ^ お待ちしております！ 

フランスブルゴーニュ地方のワインです。本日のバルにてバイザグラスとしてのサービスワインです。1杯千円にて販売中です。 ピノノワールの爽やかな酸味とエレガントなブーケが飲み手を楽しませてくれます。 あと一時間位で大きく開いてきますよ〜！  

MQのコックさんのまっつぁん！です。前の職場からの付き合いで、かれこれ18年の付き合いにまりますね〜 時間が経つのが早いです。途中人事移動などで別々のホテルに居たりしましたが  まぁ、楽しんで仕事しております^ ^  たまにはホールにも顔出しますので顔はその時までのお楽しみで！！ 

秋のサツマイモはすごく沢山の種類があります。安納イモなんて最近は非常に人気があるサツマイモです。MQではしっかり寝かせて熟成された紅あずまを使って柔らかい味わいのポタージュを仕込んでおります。美味しいよ〜〜^ ^