真空調理というあまり聞き慣れない調理法を使った料理がMQではしばしばお目にかかれます。そこで、どうやって真空にするの？？と良く質問をいただきます。   はい！コレが真空にする専門のマシーンです。今ではフランス料理には欠かせないアイテムになりました。1979年にフォワグラをいかに脂を損なわずに調理するかという中で編み出された特殊な料理です。通常フォワグラはソテーなどをすると40パーセント位は脂が流れ出し全体量が目減りしてしまいます。せっかくの旨味も同時に損なってしまうのでそれを打開すべく開発されたのです。フォワグラだけでなくお肉のエイジングや、鮮度を保つ為の真空パックなどとても重宝しています。 

MQでの定番メニュー！和牛フィレステーキです。柔らかい肉質と濃厚なソースがたまらない一皿です。アラカルトではお好みのサイズでお作りいたしますのでお気軽にお申し付けくださいませ〜       

MQスタッフのスキルアップと新年会を兼ねてVin de MQを開催しまーす！いつも頑張ってくれているスタッフの皆さんに感謝と今後へ期待を込めて(^^)

毎月お食事会は開催していたのですが、どうせなら美味しいワインを色々な種類飲んでワインの奥深さや、料理とのマリアージュを理解してもらいたくてσ(^_^;)  料理はもちろんMQが作りみんなでワイワイ楽しみながら勉強します。 こんな楽しみ方ができるのもワインの良い所だなぁと実感していまーす！ 

南半球からカルトワインの入荷のお知らせです！

ルーシーマルゴー ルッチ レッド

ドン ピノ グリ  2015

いづれもたったの一本つづσ(^_^;)

早い者勝ちでーす！

今夜のバルタイムにグラスで登場かも？？ 

MQでは通常のグラスワインは大体840円くらいからご用意いたしております。

しかし、せっかくならば！という事でボトルだと10000円〜18000円位のワインを中心にグラスにてお楽しみいただけるように頑張っております。中には1988年のマディラワインも！！ 色々楽しみたいお客様、ボトルだと飲み切れないお客様など、そんな方々にもよりハイグレードなワインをお楽しみ頂きたいと思っております(^^)

この機会に是非お楽しみくださいませ！