美濃赤鶏のガランティーヌ フォワグラ入り
ソースは具沢山に。
白インゲンとひよこ豆のブイヨンラグーにパルミジャーノをアクセントに。
アルザスのキリッとした白ワインがオススメ！
スペインのテンプラリーニョ使ったお値打ちワインも
バッチリですよ！

重大なことを伝えることができない自分のボキャブラリーに
非常に残念。
遠まわしの言い方や言葉は、初めて話す方には不快に思われてしまう。
当たり前のこと。
反省。

お電話で、お話しさせて頂いた時
あぁぁぁ俺バカだなぁ。
ナニ言ってたんだろ。 すいません。
反省。
冗談っぽく言ったつもりでも 相手に伝わらないなら意味なし。
深く反省。すいません。

BYOはむつかしいです。
対応の限界もあります。
友人やそれに準ずる間柄ならば損得は無しでも考えられます。
でもそうでない場合はむつかしいです。
今回は正直、もっともっとお話を聞いてから
そして、せめて直接会って打ち合わせをしてお客様の気持ちや、想いを聞いてから行動すべきでした。

言葉が人を傷つけ
不愉快にし、自分にも傷を負わせる。
—–
できればワインを傾けながら本心を聞かせて頂きたいとおもいました。
勿論、紫鈴で。
但し、07はダメ 08で洗い流したい。

パパパパ〜んの音楽でピーンと来た方は幸せ者！
はい結婚のお祝いでした！
しっとりとお祝いして軽くケーキカット。
お幸せに！！

アタリ引きましたよ！
これ美味い！！！！
ちょいクラシカルなニュアンスのフランスワイン。
そんな味わい。MQ好きですコレ。
重すぎないけど結構イケル。料理に合わせやすいワインです。
オンリスト確定ですな！(リスト増え過ぎ)

ボタン海老 身が最高に詰まって旨そう！
赤字確定メニューですがシェフオススメコースなので無問題。
美味いものを提供する！がコンセプト。
同じく巨大蛤。身がプリリン！！って。
ブルゴーニュ風に仕上げます。
そして富山産生ホタルイカ。

いい素材に感謝感激です。