明日のパーティーのケーキが完成しました。
一晩冷蔵庫で〆ます。
クリームのまろやかさとスポンジの口溶けを！！
夏イチゴの酸味が甘味を引き立てます！
紅白でいいですね～～

ご要望が多い　和牛フィレステーキを
コース料理に組み込みました。
今までも、5,000円のコースにはあったのですが、
3,000円のコースで、+1,000円にてチョイス可能になりました。
正直言って原価割れなのですが、チョイスの幅が広がることで
お客様の満足度がUPするなら！と　英断いたしました！
そこで！
5,000円のコースもグレードアップしました！
手打ち生パスタ使用で、しかも　あの大人気の
ワタリガニのトマトクリームパスタがコースに参入しました。
きっと　大満足の一皿になると思います！

お肉を一晩マリネして
白ワインと香味野菜とともにじっくり煮込みます。
柔らかくかつ、ジューシーに！
更に香り良くグリルします。
しっかり煮詰めたフォンドボーと
九条ネギのソースで。

いよいよ２学期が始まりましたね。
夏休みの余韻も残っているけど、学生の諸君は辛い現実でしょうｗ
MQでは残暑厳しい中新たなメニューを開発しようとがんばっています。
９月には行ってようやくオクラの花が出荷し始めました。
花びらなのにオクラの特有の粘りがあり　面白い食材です。
あとサトイモの新も出始めてます。
秋が深まるにつれて山の幸のパワーが始まるので岐阜の
地産地消で攻めたいと思います。
今年はキノコの出来がイイとの情報もあり、秋刀魚なんかと
コラボさせて秋らしいお皿を提供したいと思います。

最近夏休みの間　娘がチョコチョコとお店のお手伝いをしてくれます。
『おてつだいする！』が　口癖です。
普通の家庭ではお父さんは会社に出勤して、仕事の内容なんかを
子供が見ることはあまりないですが
家は商売柄丸見えです。
でも、どんな内容で毎日がんばっているかを理解して
お遊びの延長でもお手伝いが出来ることはとてもよいことかな？
と、最近は思います。
掃除を手伝ったり、色々と世話を焼いてくれます。
まぁ、だいたいは途中で飽きてどっかに遊びに行っちゃいますがねｗ