MQランチは手間かけて面白いモノを！
今回は
丸焼き。
フォワグラ 安納芋 大豆などをたっぷり詰めて
焼き上げます！
ヘェ〜とか
うわぁ～とか。
インパクト最強でした！

一晩 ニンニク 、塩、胡椒などでマリネして
低温の脂でじっくり煮ます。
そうです
油で煮るのです。
そうすると、柔らかくそしてジューシーなコンフィの
出来上がりです！！

いっちょう手間かけて仕事しまっす！！
こいつを一枚開きにして、詰め物して
ローストします！
美味いっすよ、コレ。
フォアグラとかキャベツをイッパイ詰めて
仕上げます！
これからが大変です！

コース料理の一品で
スープなんです。
コンポタ。
フレッシュマッシュルームと生ハムの和え物と
芽キャベツと菜の花のポワレ添え

食べるポタージュです！
オススメの逸品。

スタンバイしてお客さまを待ってる時間にチョットブレイク。

コーヒーは落ち着きますね。
今週も何とか無事に終えることができました。
まだ夜の営業あるけど…

さぁ、コーヒーのんでがんばろー！