金沢から直送の天然真鯛
素材がいいものは何より旨い
今回は南仏野菜の煮込みと一緒にヴァプールします。
タップリの野菜と一緒に！！
中にはホタテ貝のムースを仕込んでますよ。

名駅のイベント行ってきました。
マダムシンコ 2時間半待ち時間。
ありえへん。
他も超コミコミ。
お目当ては買えたのでイイけど
ちょっと恐ろしい光景でした。
場所を替えて
ポールボキューズでランチを頂きました。
クレームブリュレはリヨンのお店と同じ旨さ！
このお菓子 ムッシュボキューズが考えた本当の
オリジナルです。
しかも、デザートを一皿サービスして頂いて幸せです！
ありがとーございました！！

明日のパーティーのケーキが完成しました。
一晩冷蔵庫で〆ます。
クリームのまろやかさとスポンジの口溶けを！！
夏イチゴの酸味が甘味を引き立てます！
紅白でいいですね～～

ご要望が多い　和牛フィレステーキを
コース料理に組み込みました。
今までも、5,000円のコースにはあったのですが、
3,000円のコースで、+1,000円にてチョイス可能になりました。
正直言って原価割れなのですが、チョイスの幅が広がることで
お客様の満足度がUPするなら！と　英断いたしました！
そこで！
5,000円のコースもグレードアップしました！
手打ち生パスタ使用で、しかも　あの大人気の
ワタリガニのトマトクリームパスタがコースに参入しました。
きっと　大満足の一皿になると思います！

お肉を一晩マリネして
白ワインと香味野菜とともにじっくり煮込みます。
柔らかくかつ、ジューシーに！
更に香り良くグリルします。
しっかり煮詰めたフォンドボーと
九条ネギのソースで。