MQランチは本日 10分足らずで完売でした。

またまた写真取り忘れ。

ってか、一瞬で終わってしまうのもいかんな～と。反省。

昨日のコース料理で大好評！だった、

手長エビと鯛とホタテの直火焼き盛り合わせの写真を

代わりに載せます！ この海老本当に旨し。オススメです。

とびっきり新鮮な砂肝が入荷しました！

ただ、、これは掃除が大変です。

写真の砂肝は掃除して 秘伝の調味料(かなり秘密)と

ショウガとニンニクでマリネ中。

二時間ほど漬け込んでから

仕上げます。

シャキシャキして旨し。

なかなか良い車海老です

もちろん活きてます！！

さて！料理開始です！

すいません

MQランチの写真忘れました。

開店して10分もちませんでした(汗

鴨のコンフィ香草風味でした。

先日も人気あったのですが

鴨人気はすごいです〜

ちなみに本日のお花。

お肉のテリーヌは
お肉そのももの
素性がとても強く味に反映します。
よって、イイカゲンな素材は×。
そして、丁寧な火加減がデキを左右します。
ま、手間と愛情ですわ。
味の決め手は料理人の意気にかかっていると。
精進します！！！